Baisse de la TVA, les franchises jouent le jeu. Depuis que la TVA est passée à 5,5% pour la restauration, les baisses de prix auxquelles s’étaient engagées les professionnels n’ont pas été respectées en totalité. Les franchisés feraient figures de bons élèves. En effet, Bernard Boutboul, le directeur général du cabinet Gira Conseil, véritable observatoire de la consommation alimentaire hors domicile, estime que 90% des chaînes auraient mis en place des initiatives visibles alors qu’un tiers des restaurateurs indépendants seulement l’aurait fait.
